Nuestros Productos

En esta página, descubrirás los productos en los cuales nos especializamos con una breve descripción, si deseas saber mas acerca de nuestros productos no dudes en contactarnos  

Manteca de cacao

$310.00 Por kilo

 

Prueba nuestra Manteca de cacao 100% Natural 100% Cacao

 

La manteca de cacao es una grasa natural comestible que se obtiene de las habas del cacao durante el proceso de fabricación del chocolate. Se separa de la masa de cacao mediante presión

 

Manteca de Karité

$200.00 por kilo caja con 25 kilos

 

La manteca de karité es un ingrediente natural ampliamente utilizado en cosmética debido a sus magníficos beneficios. Permíteme compartirte algunos detalles sobre esta maravillosa sustancia

    • Hidratación: La manteca de karité es altamente hidratante y suaviza la piel, previniendo la sequedad. Es especialmente beneficiosa en la zona de los ojos para reducir arrugas.
    • Antioxidante: Contiene vitaminas A y E (tocotrienoles), lo que la hace efectiva contra los radicales libres y el envejecimiento.
    • Antiinflamatoria: Ideal para tratar problemas de la piel como acné, psoriasis y dermatitis.
    • Regeneración celular: Ayuda en la cicatrización de heridas y mejora la regeneración de la piel.

  2. Usos:

    • La manteca de karité se encuentra en una variedad de productos para el cuidado personal, desde cremas faciales hasta bálsamos labiales y lociones corporales.

 Cacao fermentado o secado al sol y lavado 

 $120.00 por kilo

 

El proceso de cosecha del cacao en México, especialmente en el estado de Chiapas, es un arte que combina conocimientos ancestrales con tecnología moderna. Permíteme explicarte los pasos involucrados:

  1. Madurez de la Mazorca:

    • La cosecha se inicia cuando la mazorca de cacao está madura. Los agricultores observan el color y la textura de la mazorca para determinar su estado óptimo.

  2. Corte de la Mazorca:

    • Los llamados tumbadores cortan el pedúnculo de la mazorca con una hoz o un cuchillo especial.
    • Las semillas de cacao están protegidas por una pulpa dulce y blanca que rodea las semillas en el interior de la mazorca.

  3. Extracción de las Semillas:

    • Las semillas se extraen cuidadosamente de la mazorca.
    • Tradicionalmente, se colocan sobre una base de hojas de plátano para evitar que entren en contacto con el suelo.

  4. Fermentación:

    • Las semillas se someten a un proceso de fermentación que dura entre tres y siete días.
    • Durante la fermentación, la pulpa se desintegra y las semillas liberan calor.

  5. Secado al Sol:

    • Las semillas fermentadas se extienden al sol para secarse.
    • Este paso es crucial para reducir la humedad y desarrollar los sabores característicos del cacao.

  6. Clasificación y Almacenamiento:

    • Una vez secas, las semillas se clasifican según su calidad y tamaño.
    • Se almacenan en sacos o contenedores adecuados para su posterior procesamiento.

El proceso de cosecha del cacao es fundamental para garantizar la calidad y el sabor único del chocolate mexicano. En Chiapas, esta tradición ancestral sigue viva, y los agricultores continúan honrando la herencia maya en cada paso.

Licor de Cacao 

 $190.00 por kilo

El licor de cacao se obtiene a partir del procesamiento de las semillas de cacao. Aquí tienes un resumen breve del proceso:

  1. Fermentación y Secado:

    • Las semillas de cacao se extraen de las mazorcas y se someten a un proceso de fermentación.
    • Luego, se secan al sol para reducir la humedad.

  2. Tostado:

    • Las semillas secas se tuestan para desarrollar su sabor característico.
    • El tostado puede variar según el tamaño de las semillas.

  3. Descascarillado:

    • Se retira la cáscara que cubre las semillas, obteniendo los nibs de cacao.

  4. Molienda:

    • Los nibs se muelen hasta obtener una pasta fina llamada licor de cacao.
    • La temperatura se controla cuidadosamente durante la molienda.

  5. Resultado:

    • El licor de cacao es la base para la elaboración de chocolate y otros productos cacaoteros.

En resumen, el licor de cacao es esencial para crear deliciosos productos de chocolate. 😊

NIBS DE CACAO $230.00 por kilo

Los nibs de cacao son pequeños trozos de granos de cacao naturales y tostados. Se producen a partir de las semillas del árbol del cacao, llamado Theobroma Cacao. Concretamente, primero se cosecha la semilla, luego se fermenta entre 5 y 7 días y se deja secar durante unos 5 días más.

COCOA HOLANDESA

$150.00 POR KILO

La cocoa es un polvo que se obtiene de la pulverización de la pasta del cacao una vez que se le ha retirado la manteca o materia grasa. 

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